Champagner Menü

Amuse Gueule - Auster mit Champagner-Kräuter-Vinaigrette

• ( Champagne Brut Réserve Pol Roger )

Beef Tatar vom dry Aged Rinderfilet mit rote Bete Salat und Kartoffelespuma 

Bouillabaisse von Bodenseefischen mit Dill und Aioli

• ( Champagne Brut rosé Vintage 2012 Louis Roederer )

Zander auf Champagnerkraut mit Riesling Sauce

• ( Champagne Brut Apanage Pommery )

Kalbsfilet auf Lauchgemüse mit Morchelrahmsauce und Dauphinekartoffeln

• ( Magnum Champagne Brut Millesime´2014 Fournaise-Dubois )

Holunder-Champagner-Sorbet mit Rhabarberkompott und Vanillecreme

• ( Champagne Brut Royal rose´ Pommery )

Digestif: Ratafia de Champagne (Likörspezialität)

169.oo € / Person inkl. 5 Gläser Champagner,Digestiv,Wasser u. Kaffee