Beispiel-Menü

Tuna Asia Style

Avocadocreme * Rettich süß-sauer * Yuzu * Seasamchip

Artischockensuppe mit Chorizo

Wachtelbrust  * Gemüserauten * Croutons

Kross gebratener Wolfsbarsch

Kartoffel-Zitronenstampf * marinierter Fenchelsalat * Kürbisschaum * eingelegte Chilitomate

Geschmortes Ochsenbäckle

Sellerieespuma * Schmortomaten* Selleriestroh

Dry Aged vom Kalb

Pastinackenpüree * Dauphine-kartoffel * Lauchgemüse * Szechuanpfeffersauce

Vanilla Moussse  von Bourbonstangen

Zwergorangenraugot * Zimteis * Schokoladenschwamm

Überraschungsmenü

Genießen Sie ein exklusives kulinarisches Erlebnis mit unserem Überraschungsmenü:

  • 4-Gänge-Menü – 115 € p.P.
  • 5-Gänge-Menü – 135 € p.P.
  • 6-Gänge-Menü – 149 € p.P.
    (Freitags sowie Samstags servieren wir ausschließlich das 6-Gänge-Menü.)

Bitte informieren Sie uns im Voraus über eventuelle Allergien oder Unverträglichkeiten, damit wir Ihr Menü entsprechend anpassen können.

Wir freuen uns darauf, Sie kulinarisch zu verwöhnen!

Bildcollage zum Programm der Bregenzer Festspiele 2024 – Freischütz
3 Gänge

80 € p.P.

Ab 19.oo Uhr servieren wir unser klassisches Überraschungsmenü. 🐧

Bregenzer Festspiele

17. Juli – 18. August 2025

von 17.oo bis 19.oo Uhr

Amuse Gueule
Rinder Carpaccio

Pestospiralen * Limonen-Rucola-Friséesalat * Croutons

Saibling

hausgemachte Nudeln * Fischrieslingsauce * Tomate * Basilikum

Creme Brûlée

Eis * Chutney

Unser KARRisma Wein

In Zusammenarbeit mit dem Weingut Claus haben wir unsere jährliche Cuvée komponiert. Die diesjährige Edition vereint Grau- sowie Weißburgunder, verfeinert durch einen dezenten Anteil aus dem Holzfass. Trocken ausgebaut, überzeugt der Wein mit einer feinen, mineralischen Prägung und einem lebendigen Säurespiel.

Dieser Wein ist nur bei uns erhältlich.

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