Ziegenfrischkäsemousse auf kalter Blaukrautcreme
Limonen-Rucola-Frissee-Salat und karamellisierte Nüsse
Kürbiscremesuppe
mit eingelegten Chili-Tomaten
Steinköhler auf Blumenkohlpüree,
Hummersauce, Blumenkohlcouscous und Salzzitrone
Zweierlei vom Reh
mit Rahmwirsing, Haselnussknödel und Preiselbeeren
Eingelegte Zwetschgen
mit Zimteis, Mascarponemousse, Crumble und Honigkresse
Überraschungmenü 4 Gänge
95 € p.P.
5 Gänge
110 € p.P
6 Gänge
125 € p.P
3 Gänge
66 € p.P.
Ab 19.oo Uhr servieren wir unser normales Menü
Bregenzer Festspiele
20.07. – 21.08.2022
von 17.oo bis 19.oo Uhr
Amuse Gueule
Rinder Carpaccio
mit Pesto-Spiralen und Limonen-Rucola-Friséesalat
Saibling auf hausgemachten Nudeln
mit Fischsauce und Tomaten-Basilikum
Creme Brûlée
mit Eis und Chutney