Gebratene Entenstopfleber
Eingelegte Portweinfeigen – Vanilleschaum-Brioche
Rochenflügelconsommé
mit Safran – Fischklößchen – Gemüserauten
Kross gebratener Wolfsbarsch
Kartoffel-Zitronenstampf – marinierter Fenchelsalat
Kürbisschaum – eingelegte Chilitomate
Yuzu-Sorbet
Dry Aged Ribe-Eye
im Ganzen gebraten
Erbsenpüree – Mais Espuma – karamellisiertes Popcorn
rote Burgundersauce
Eingelegte Zwetschgen
Tonkabohnen Mousse – Zimteis
Überraschungsmenü
5-Gänge-Menü
110 € p.P.
6 Gänge
125 € p.P.
7 Gänge
139 € p.P.
3 Gänge
69 € p.P.
Ab 19.oo Uhr servieren wir unser normales Menü
Bregenzer Festspiele
19.07. – 20.08.2023
von 17.oo bis 19.oo Uhr
Amuse Gueule
Rinder Carpaccio
mit Pesto-Spiralen und Limonen-Rucola-Friséesalat
Saibling auf hausgemachten Nudeln
mit Fischsauce und Tomaten-Basilikum
Creme Brûlée
mit Eis und Chutney
Silvester Menü
Open End Silvester Party 2022
Unsere charmante Küche sorgt für ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis. Lassen Sie sich und Ihre Freunde an unseren eleganten Silvestertische verwöhnen. Verbringen Sie ab 19.00 Uhr den letzten Abend des Jahres 2022 gemeinsam mit uns im Restaurant KARRisma, mit einem exzellenten 7-Gänge-Highlight-Menü und erstklassigen Getränken.
Menü
Fingerfood und ein Glas Champagner
Mango-Mozzarella mit Chilimarinade,
Terrine von der Topinamburwurzel, Petersilie und Trüffelmayonnaise,
Mais Cannelloni mit scharfer Guacamole,
ausgebackene Shrimps mit süß-saurer Sauce
Thunfisch
Wasabi-Gurkensorbet / Geilerlachs / Rosa Ingwer / Sesamchip / Avocadocreme / Algen
Rehessenz
Pilze / Brätknödel / Gemüsestreifen
Confierter Kabeljau
exotische Rote Beete / Topica Kaviar / Limejoghurt / Rote Beete Würfel / Meerrettich
Gebratner Gamba
Röstzwiebelsud / weißes Zwiebelpüree / Perlzwiebel / Zuckerschoten
Yuzu Sorbet
Honigkresse / Zitronenchip
Dry Aged Ribeeye
im Ganzen gebraten / Lauchcreme / Süßkartoffel / fermentierter Knoblauch / Rotweinburgunderjus
Silvester Dessert
Nachtimbiss: Backhendl à la Julian
Wienerbackhändl mit Kartoffel-Gurkensalat
7 Gänge
195 € / Person
Wir bitten Sie auf Grund unserer begrenzten Sitzplatzanzahl um Ihr Verständnis, dass wir eine frühzeitige Reservierung benötigen. Da die Nachfrage immer groß bei uns ist, bieten wir genau dasselbe Neujahr Programm auch am Montag, 02.01.2023 an.
Wir freuen uns sehr, Silvester mit Ihnen zu feiern!