Tuna Asia Style
Avocadocreme * Rettich süß-sauer * Yuzu * Seasamchip
Artischockensuppe mit Chorizo
Wachtelbrust * Gemüserauten * Croutons
Kross gebratener Wolfsbarsch
Kartoffel-Zitronenstampf * marinierter Fenchelsalat * Kürbisschaum * eingelegte Chilitomate
Geschmortes Ochsenbäckle
Sellerieespuma * Schmortomaten* Selleriestroh
Dry Aged vom Kalb
Pastinackenpüree * Dauphine-kartoffel * Lauchgemüse * Szechuanpfeffersauce
Vanilla Moussse von Bourbonstangen
Zwergorangenraugot * Zimteis * Schokoladenschwamm

Überraschungsmenü
Genießen Sie ein exklusives kulinarisches Erlebnis mit unserem Überraschungsmenü:
- 4-Gänge-Menü – 115 € p.P.
- 5-Gänge-Menü – 135 € p.P.
- 6-Gänge-Menü – 149 € p.P.
(Freitags sowie Samstags servieren wir ausschließlich das 6-Gänge-Menü.)
Bitte informieren Sie uns im Voraus über eventuelle Allergien oder Unverträglichkeiten, damit wir Ihr Menü entsprechend anpassen können.
Wir freuen uns darauf, Sie kulinarisch zu verwöhnen!

3 Gänge
80 € p.P.
Ab 19.oo Uhr servieren wir unser klassisches Überraschungsmenü. 🐧
Bregenzer Festspiele
17. Juli – 18. August 2025
von 17.oo bis 19.oo Uhr
Amuse Gueule
Rinder Carpaccio
Pestospiralen * Limonen-Rucola-Friséesalat * Croutons
Saibling
hausgemachte Nudeln * Fischrieslingsauce * Tomate * Basilikum
Creme Brûlée
Eis * Chutney
Unser KARRisma Wein
In Zusammenarbeit mit dem Weingut Claus haben wir unsere jährliche Cuvée komponiert. Die diesjährige Edition vereint Grau- sowie Weißburgunder, verfeinert durch einen dezenten Anteil aus dem Holzfass. Trocken ausgebaut, überzeugt der Wein mit einer feinen, mineralischen Prägung und einem lebendigen Säurespiel.
Dieser Wein ist nur bei uns erhältlich.


