Weintasting mit Dennis Ruhl
Diplom Sommelier /2. platzierter Sommelier des Jahres 2022
vom 2-Sterne-Haus Söl’ring Hof auf Sylt
Bodenseeweinreise
Samstag, 4. Februar 2023, von 14 Uhr bis 16:30 Uhr
p.P. 69 €
Französische Weine
Samstag, 18. Februar 2023, von 14 Uhr bis 16:30 Uhr
p.P. 105 €
Blind-Verkostung
Samstag, 25. Februar 2023, von 13 Uhr bis 16:30 Uhr
p.P. 95 €
Dennis Favoriten
Samstag, …, von 14 Uhr bis 16:30 Uhr
p.P. 125 €
Nur begrenzte Sitzplatzanzahl max. 12 Personen
Ab einer Gruppe von 6 Personen können wir auch andere Termine vereinbaren.
Klassikermenü
Es wird auch alles genau wie früher angerichtet
4-Gänge-Menü
95 € p.P.
Die besten Klassiker
aus Rudolf Karr’s Küche von früher
vom 7. bis 11. Februar 2023
Gebratene Wachtelbrüstchen
Salatbouquet und Walnussdressing
Bouillabaisse von Bodenseefischen
und viel Aioli
und Knoblauchcroutons
Geschmortes Rinderbugblatt
Vichy Karotten und Kartoffelplätzchen
Mousse au chocolate und Quarkeis
mit zweierlei Saucen und Früchte
Love Menü
zum Valentinstag
Am 14. Februar 2023
Kingfisch mit Apfelvinaigrette
exotischer Rote-Beete-Creme und Meerrettich
Hummersuppe
mit Dill und Bodensee-Kretzer
Loup de Mer
auf Kartoffel-Zitronenstampf mit Kürbisschaum und eingelegten Chilitomaten
Yuzu-Sorbet
mit Honigkresse
Dry Aged Rinderfilet
mit Lauchcreme, Süßkartoffeln und Rotweinburgundersauce
Love Dessert
von Erdbeere und Schokolade
6 Gänge
149 € p.P.
Love-Menü inkl. einem Glas Pommery Rosé Champagner
5 Gänge ohne Froschschenkel
115 € p.P.
6 Gänge
129 € p.P.
Aschermittwochmenü
22. Februar 2023
Kaki Carpaccio mit Pastinaken-Kaffeecreme
Pumpernickelstroh – Chilimarinade – Kaffeeöl
Topinambursuppe
mit Brätknödel
Froschschenkel
Kürbis und Gurke
1 Std. Ei mit Blumenkohlpüree
Schnittlauch und Trüffelvinaigrette
Hausgemachte Linguine
geschmolzenen Tomaten Trüffelkäse
Dessert Surprise
Champagner Menü
28. Februar – 4. März 2023
Beginn jeden Tag um 19 Uhr
Amuse Gueule
Auster mit Champagner-Kräuter-Vinaigrette
Beef Tatar
vom dry Aged Rinderfilet mit rote Bete Salat und Kartoffelespuma
(Champagne Brut Réserve Pol Roger )
Bouillabaisse von Bodenseefischen
mit Dill und Aioli
(Magnum Champagne Brut rosé Vintage 2012 Louis Roederer)
Zander
auf Champagnerkraut und Champagner Sauce
(Champagne Brut Apanage Pommery)
Kalbsfilet auf Lauchgemüse
mit Morchelrahmsauce und Dauphinekartoffeln
(Magnum Champagne Brut Millesime´2014 Fournaise-Dubois)
Holunder-Champagner-Sorbet
mit Erdbeer-Himberraugout und Vanillecreme
(Champagne Brut Royal rosé Pommery)
Digestif
Likörspezialität
(Ratafia de Champagne)
5 Gläser Champagner
Inkl. Wasser, Kaffee und Champagner-Digestif
215 € p.P.
Jedes weitere Glas Champagner 15 €
Zwei Belegungen:
von 17:30 bis 19:30 Uhr
und 19:30 bis 23 Uhr
Pariser Flair Abend
vom 14. bis 18. März 2023
A la carte
Austern
Stück: 5 €
Quiche Lorraine
mit Feldsalat und Kräuterschmand: 15 €
Jacobsuscheln
auf Blattspinat gratiniert: 19 €
Miesmuscheln
500 gr. gekocht | mit Kräuter und Gemüse: 28 €
Klare Pariser Fischsuppe
mit Safran: 19 €
Trüffelflammkuchen
30 €
Crepe Suzette
mit Eis: 15 €
Nur französische Weine
Am letzten Event
lassen wir es krachen!
23. bis 25. März 2023
Beginn um 19 Uhr
10-Gänge-Spezial-Überraschungsmenü
(Es sind keine Umbestellungen möglich)
Inklusive Champagner
1 Glas aus der Magnum Flasche
250 € p.P.
Mit Weinreise nur auf Vorbestellung
je Gang 1 Glas 0,1 l
125 € p.P.